Khamsa鱼：有用的特性，如何烹饪，与鲱鱼有什么不同
这种奇妙的鱼经常与鲱鱼和凤尾鱼相混淆。这是完全错误的! 是的，它们在外观上很相似，但每条鱼的口味特点是独立的。我们建议了解康萨和其他小鱼之间的区别是什么。
内容。 Khamsa: 这是什么鱼？ 类型 它看起来像什么？ 它住在哪里？ 它的味道是什么？ 火腿和鲱鱼：有什么区别？ 组成和卡路里 如何使用这些肉 一般收益 妇女 男性专用 怀孕时 母乳喂养 我可以把它给孩子吗？ 吃火腿肠可以减肥吗？ 危害和禁忌症 如何选择和储存 盐渍康萨：好处和坏处 如何在家里给游戏中的火腿肠加盐 干撒盐 在盐水中 辣味盐水 用柠檬腌制 如何烹饪 "Khamsu": 食谱 在锅里 在烤箱中 胡沙沙拉的菜谱 如何制作卡姆萨肉片 问-答 鱼里有很多骨头吗？ 如何剥开哈姆雷特？ 凤尾鱼怎么吃，和什么一起吃？ 有趣的事实 Hamsa：这是什么鱼？
这种鱼生活在沿海地区，专门成群结队。它的主要栖息地是大西洋，它在其东部地区游泳。此外，在地中海和黑海也能找到康苏。在夏季，它经常进入波罗的海、北海和亚速海。
人类对这种鱼已经熟悉了很长时间。有一段时间，人们把康萨比作面包，因为它吃得很频繁。
类型 . 由于康萨的栖息地相当广泛，它被划分为一些亚种。
黑海 黑海仓鼠是最常见的。正是在黑海，这种鱼长到了约11厘米长。这是一个平均尺寸。黑海凤尾鱼是欧洲凤尾鱼的一个亚种。黑海是该物种的栖息地。在温暖的季节里，鱼群散布在整个海洋的上层表面。在夏季，它可以在西北部看到，因为这时有大量的浮游生物，这种鱼以浮游生物为食。这也是可以找到小鱼的最佳温度条件的地方。火腿是黑海的常见居民，这就是为什么捕食者如鲭鱼、海燕、海鸥、海豚等喜欢吃它们。
大西洋 大西洋仓鼠是众多仓鼠中最大的，能够达到20厘米长。
阿佐夫号. 是前一个物种的反面。在亚速海，鱼可以长到只有10-12厘米。该物种只在夏季栖息在这些水域。它是欧洲凤尾鱼的一个亚种，但在两个方面与黑海凤尾鱼有很大的区别。
亚速鱼的颜色比黑海鱼要浅。 最重要的区别被认为是鱼的大小；亚速鱼比黑海鱼小几倍。 地中海. 地中海康萨达到中等大小。一般来说，它能长到12-15厘米。
视频。 康萨鱼--何时购买，哪种鱼最好？ 拓展 它看起来像什么？
从外表上看，每个人都知道这种鱼，但很多时候，它与普通的鲱鱼混淆了。第一个显著的区别是，康熙的嘴角比眼睛更靠后，但很少有人注意到这样一个小错误。正是由于这个原因，必须对这些鱼的区别进行标注。
一个康萨的长度不能够超过20厘米。这个长度只在大西洋物种中发现，但一般来说，它长到12-17厘米。此外，细心的人能够注意到，康萨缺乏腹龙骨和侧线。 座头鲸的背部有绿色的色调，而腹部是浅银色的。侧面是亮银色的。 Khamsa栖息在正温度为5-28摄氏度的水域。在这个温度下，鱼在水面上游泳。在冬季，欧洲凤尾鱼退缩到深处。在地中海，驼峰号最深可达200米，在黑海最深可达70米。 在背鳍上可以数出13条射线。 卡姆萨有43-47块椎骨。 鳃耙的数量达到70个。 仓鼠的大小直接取决于其亚种和栖息地。最大的代表是地中海和大西洋，其长度为19-20厘米长。最小的鱼应该是亚速鱼，它只能达到12厘米。其他物种的平均长度为12-17。
在亚种之间，不仅在尺寸上可以看到差异，而且在颜色上也可以看到差异。黑海康萨的背部是蓝黑色的，而大西洋康萨的色调是红色的。
它住在哪里？ Khamsa居住在大西洋和印度洋，以及黑海、地中海、亚速海和波罗的海等海域。俄罗斯的主要捕鱼地点是黑海，而欧洲则是地中海。
如果我们拿俄罗斯的康苏来说，我们可以肯定地说，它居住在黑海。在寒冷的天气里，这种鱼会迁移并居住在塞瓦斯托波尔和阿卢什塔附近。东部的鸟群在格鲁吉亚、图阿普斯的海岸过冬，在新罗西斯克附近它们的数量有明显的增加。在冬季，鱼儿们尽量不做任何机动动作。
它的味道是什么？ Khamsa的名字由来已久；在古代，罗马人和希腊人从克里米亚渔民那里购买这种鱼。她非常有价值，在价值上仅次于面包。黑海康萨的特点一直是肉质呈柔和的粉红色。它尝起来很细腻，有一点苦味。这种鱼非常小，可以整条吃下去。骨头柔软而浅薄，这使得人们可以毫无顾忌地吃它。它不仅方便，而且健康。在这种鱼的皮肤和骨骼中，有很多有用的特性。
咸鱼和鲱鱼：有什么区别？ Khumka和鲱鱼的主要区别是，前者的嘴角在眼睛后面。此外，Khamsa不能够生长超过20厘米。这些鱼种在颜色上有所不同：Khamsa的背部为绿色，身体为亮银色，腹部为银白色。
组成和卡路里
一份鱼肉就能使人体的必需氨基酸达到饱和。火腿也含有这种成分。
脂溶性和水溶性维生素。 宏观营养素和微量元素：钾、镁、锌、钙、钠、氟、铬、磷、硫、碘和铁。 脂肪酸和欧米茄-3的。 不能被其他东西替代的氨基酸：牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。 火腿被认为是一种脂肪含量高的鱼。其热量值为每100克产品88千卡。其中，4.1克是脂肪，17.6克是蛋白质。与所有鱼类一样，它不含任何碳水化合物。
卡姆萨肉有什么用？ 康萨的肉是非常有用的食物，因为它有许多营养成分。这些物质对人的总体健康有好处。
一般收益 欧洲凤尾鱼有一长串的健康益处。
由于其高钙和高磷含量，凤尾鱼能促进指甲、骨骼、牙齿和头发的强壮，以及适当的肌肉发育和功能。 由于维生素F含量高，皮肤变得更健康，因各种疾病引起的瘙痒也会减少。 大量的维生素有助于改善大脑活动，从而防止动脉硬化的发生。 维生素、宏观和微观营养素以及氨基酸有助于预防心绞痛和血栓，它们可以抵制心血管疾病的发生。 如果患有甲状腺疾病，建议尽可能多地食用康苏，病情会明显改善。 脂溶性维生素将改善皮肤状况和细胞再生。 火腿可以很容易地取代人类饮食中的猪肉和牛肉，因为它们有容易消化的蛋白质。 这种鱼所含的欧米茄-3脂肪酸可以改善大脑活动，加强记忆，加速思维过程。 大量的氨基酸与锌和维生素相结合，可以改善男性的生殖系统。 对女性而言 火腿似乎是一种脂肪含量高的鱼，但其实不然。是的，它的脂肪含量很高，被认为是有热量的。事实上，它所含的所有脂肪都是不饱和的。因此，它们不会对身体造成任何伤害，恰恰相反。不饱和脂肪酸有助于心血管系统。你可以在节食时安全地使用这种产品。
火腿可以改善皮肤、头发、牙齿和指甲，这对公平的性别来说是一个巨大的好处。
对于男性 对于男性来说，这种鱼是一个维生素的宝库。由于其成分，它能够加强骨骼和肌肉。此外，某些维生素和氨基酸对效力有好处，这在任何年龄都很重要。
怀孕 有一种普遍的看法是，孕妇根本不应该以任何形式吃Khamsa。事实上，这种鱼可以而且应该在怀孕期间食用。火腿有一大串维生素、氨基酸和各种有用的特性。它决不会伤害子宫内的婴儿，而是恰恰相反--它将有助于其发育。唯一的一点是，你不应该吃非常大量的盐渍和熏制的康萨，因为盐会在体内蓄水，这可能导致肿胀。
重要的是! 孕妇每周吃这种鱼不应该超过两次。
母乳喂养期间 在母乳喂养期间以及怀孕期间，你应该在日常饮食中加入康萨。母乳将海产品的所有健康益处传递给婴儿。由于Khamsa婴儿在子宫内将获得所有重要元素，这将加强和发展健康的骨骼、神经系统和人体的许多其他重要过程。
我们可以把它给孩子吗？
对这个问题有一个明确的答案--是的! 两岁以后，你可以给孩子吃鱼，从小份量开始。这使您的孩子能够获得所有必要的维生素和矿物质，以促进其正常发育。但请注意，欧洲凤尾鱼最好是蒸着吃。咸的、油炸的或熏制的康师傅不仅不应该给儿童，也不应该给成年人。
减肥时可以吃康师傅吗？ 是的，节食时可以吃康师傅。事实上，尽管它被认为是一种相当肥的鱼，但其脂肪是不饱和的。有许多不同的饮食包括这种鱼。唯一的区别是烹调方法，因为油炸的康师傅绝不应该在减肥时吃，就像咸康师傅一样。对身体有害的是油炸和腌制的食物。
危害和禁忌症
只有那些对海鲜和鱼不耐受的人，才禁止使用康萨作为食物。不值得对容易发生食物过敏的人食用（至少是大量）。任何鱼类都能够作为过敏原。 此外，对于有胃肠道问题的人来说，不应该滥用吃康萨。这种鱼可以作为饮食的一部分来吃，但它仍然被认为是油腻的。这对盐渍和油炸的Khumsa来说尤其如此。 火腿绝对不能生吃。事实是，这种鱼属于凤尾鱼科。正是这个家族的线虫寄生虫感染特别严重。消费前一定要对康萨进行热处理。 尽管有这些禁忌，但这种鱼还是被推荐给儿童、孕妇和哺乳期妇女。问题是，康萨的预期寿命不超过4年。由于如此短的寿命，这种鱼不会积累重金属，如汞和它的所有各种成分。
欧洲鳀鱼中的钠含量可能超标。如果你有高血压，这个因素应该被考虑在内。为了减少凤尾鱼罐头中的钠含量，有必要将其沥干并仔细冲洗。在这种情况下，要适量地吃。
如果你买的Khumsa是新鲜的，你应该把鱼彻底煮熟，或者在煮之前把它冷冻起来。通过这样做，你将杀死所有种类的寄生虫。
如何选择和储存 在选择康萨鱼时，要考虑这种鱼的几个特殊性。首先，了解捕鱼的季节是很重要的。Khussa只在10月至3月捕获。正是在这个时候，你可以买到新鲜的鱼。其他时候，你可能会成为偷猎者或骗子的猎物，他们将解冻的鱼伪装成新鲜的。
仔细观察鱼 - 它应该没有凹凸不平的地方和洞。如果存在这些特征，你就不应该购买海产品。Khamsa的眼睛应该是清晰的，没有任何混浊的迹象。味道必须是令人愉快的，有鱼腥味的，没有任何腐烂或腐败的迹象。
鲜鱼应在寒冷的地方储存不超过三天。冷冻产品可以储存6个月。
盐渍康萨：好处和坏处 盐渍康萨可以给身体带来重大好处，也可以带来重大伤害。事实上，盐渍海产品有维生素、宏观和微观元素以及氨基酸，但其含量比新鲜鱼低得多。一个重要的优点是，它有大量容易消化的蛋白质。得益于此，康萨能够以其自身的成分取代牛肉和猪肉的消费。由于大量的盐，人们观察到食用盐渍卡姆萨的负面影响。这对有胃肠道问题和肾脏疾病的人来说可能特别危险。你不应该吃这样的产品，那些正在减肥的人也不应该吃。
视频。 一个非常美味的盐渍康师傅配方 拓展 如何在家里用盐腌制康萨 每个人都喜欢吃土豆和美味的咸鱼。Khamsa特别好吃，因为根本不需要剥皮！它是一种很好的食品。它可以买到现成的，也可以买到新鲜的并自己加盐。有几种美味的方法来腌制这种鱼 - 我们将在此介绍。
腌制鱼有不同的变化：干腌、盐水腌和辛辣腌。由此产生的味道彼此略有不同，但每一种都是令人难以置信的美味。
干撒盐 这是最简单的，但这并不意味着鱼的味道就一定不好。这种腌制只需要你用盐腌制，然后静置几个小时。
取一个干净且完全干燥的盘子（或一个大盆）--任何盘子都可以，甚至是搪瓷的。把鱼放在不太厚的一层。将粗盐倒在上面，主要规则是不能加碘。彻底混合鱼肉。盐应该覆盖每条鱼，但不要太厚。将这道菜放入冷烹调空间，大约3小时。在规定的时间之后，咸鱼就会准备好。在食用前，记得彻底冲洗掉任何残留的盐分。
在盐水中 当用盐水腌制康萨时，它变得特别柔软和多汁。大多数鱼的粉丝都使用这个版本的烹饪方法。
如果康萨是冷冻的，就必须完全解冻，同时可以用盐水进行卤制。重要的是要考虑到，加碘盐和特级盐不适合用来腌制任何东西!
对于盐水，取一升水，一杯盐和一汤匙糖。
将水烧开，并使其沸腾。一旦沸腾，加入盐和糖，并充分搅拌，直到其溶解。卤水已经准备好了，现在你必须给它时间来冷却。接下来，鱼在流水下洗净，然后放入锅中（整条，不撕掉鱼头等）。卤水应完全覆盖鱼肉! 在它上面放一些有重量的东西（许多人放一个盘子或碟子）。现在把装有鱼的锅放在冰箱里。根据你希望它有多咸，把它放在冰箱里那么久。应该考虑到，在12小时内，康师傅获得了中等程度的咸味。如果你想得到微咸的鱼，你应该保持不超过10小时。如果你想吃更咸的鱼，你必须保留一天左右的时间。
腌制后，用凉水洗净鱼，然后撕下鱼头，用黄油享用就可以了。
辣味腌制 对于这种腌制，有必要采取：一公斤的康师傅，并填入150克的盐，加入两茶匙你喜欢的香料，然后搅拌均匀。然后用砝码盖住鱼，在寒冷的地方放置两天。食用前，将鱼冲洗干净，就可以吃了。
用柠檬加盐 这样一来，鱼就可以快速而美味地被腌制。取一公斤的康师傅，加入400克盐和30克糖。然后加入一个柠檬的汁液，将所有东西充分混合。在室温下放置半小时。时间一到，把所有的鱼放进一个袋子里，放在冰箱里一个半小时。时间过后，取出Khamsa并彻底冲洗干净。之后你就可以上菜了。
现在，这种鱼不仅健康，而且还非常美味!
如何烹饪康熙来了: 食谱 坎沙是美味，在任何准备工作中都很有用，但用这种小鱼做的食谱特别美味。
在锅里 根据土耳其的食谱，炸康萨。
你将需要。
200克康乃馨。 玉米粉。 植物油。 1个西红柿。 1个包子。 1个柠檬。 2个大蒜瓣。 迷迭香树枝。 1个辣椒。 1个洋葱。 沙拉叶。 盐。 准备工作。
取新鲜冷冻的康师傅并解冻。 在鱼完全解冻后，剥去鱼头、背脊和内脏。 将Khumsa肉放入盘中，并加入上述的香料。 将鱼卷在玉米粉中，煎至金黄色。 切开包子，加入炸鱼、番茄、生菜和洋葱。 各种喜欢的配料也可以加入到面包的内部。 如果需要，你可以加入胡椒粉和盐。 一旦所有的材料都在里面，就在里面撒上柠檬汁，然后享受一顿可爱的大餐吧! 视频。 如何烹制土耳其式卡姆萨 展开 在烤箱中 砂锅鱼。
你将需要。
1200克的康师傅。 半公斤的菠菜。 ¾杯磨碎的最爱奶酪。 中等大小的洋葱。 3个大蒜瓣。 2个鸡蛋。 面包屑。 葵花籽油。 意大利或普罗旺斯的草药。 黑胡椒粉。 盐。 如何准备。
洗净鱼，去掉鱼头和内脏，然后再次冲洗。 将洋葱去皮并切成细小的颗粒，煎至变软。将大蒜切细，与洋葱一起炒一分钟。 加入菠菜，一起炒，直到变软。将全部内容倒入滤器中，充分挤压，以排出所有果汁。 取出烤鱼的盘子，在上面刷上油。 将一半的鱼放在罐子里，背面朝下。 将菠菜、洋葱和大蒜与奶酪和鸡蛋混合。混合一切，用盐和胡椒粉调味。 将菠菜混合物均匀地放在鱼上。 将剩余的一半火腿铺在菠菜上面，背靠背。 整个刷上油，撒上面包屑。 在烤箱中以180摄氏度的温度烘烤40-50分钟。 卡姆萨沙拉的配方 你将需要。
马铃薯 - 400克。 略带咸味的康师傅 - 200克。 绿豌豆 - 200克。 新鲜黄瓜 - 200克。 葱花 葵花籽油。 盐。 五香粉和黑胡椒。 食谱。
将土豆放在夹层中煮熟。 马铃薯煮熟后，将其去皮并切成小方块。 从Khass中取出头、内脏、鳍和尾巴。将肉冲洗干净，切成与土豆类似的方块。 洗净黄瓜并将其切成相同的方块。 葱切成细丝。 打开豌豆，沥干水分，加入其余配料中。 淋上油，用盐和胡椒粉调味并拌匀。 在食用前，将沙拉放置约15分钟。 如何制作康师傅炸鸡排
你需要。
半公斤的盐渍康师傅。 3个鸡蛋。 3汤匙面粉。 40克葱。 葵花籽油。 黑胡椒粉。 准备工作。
去除Khumsa的头、尾和鳍。 清理所有内脏，包括背脊（你不必摆脱它，因为鱼要被切成细片）。 在流水下冲洗并切成细末。 将葱切碎并加入到鱼块中。 在一个单独的碗中，打入三个鸡蛋。 搅拌后，将鸡蛋加入鱼和洋葱中。 同样在一个碗中加入面粉和胡椒粉，根据需要加入盐。彻底混合一切。 将煎锅加热，用油涂抹。 用勺子把肉丸放在加热的煎锅上，炸到有漂亮的金黄色外壳。 这些汉堡可以与你喜欢的酱汁或蔬菜一起食用。
我们建议阅读。 鳀鱼 - 这是什么鱼，如何烹饪？ 阅读 问题的答案 鱼里有太多的骨头吗？ 火腿有很多骨头，但所有的骨头都很小，不锋利。即使是原则上应该很强硬的骨干，也没有。人们可以安全地享用这种鱼，而不必担心鱼骨会损害口腔和喉咙。
如何清洗康萨？ 这种鱼的骨头很小，不锋利，这就是为什么它完全不必去皮。然而，如果你想吃干净的肉，这样做是很容易和直接的。撕下鱼头，清洗内脏，然后彻底冲洗鱼。你可以通过取出背脊骨来摆脱骨头，肋骨几乎都会在背脊骨后面出来。
凤尾鱼怎么吃，和什么一起吃？ 火腿可以用任何你喜欢的方式来吃。你可以把头去掉，然后吃剩下的部分，或者你可以一块儿吃，或者你可以把它洗干净，然后享受出色的肉。这种鱼主要可以和土豆一起吃，但也可以和各种蔬菜一起吃，甚至可以单独作为一道菜。
有趣的事实 汉斯通过产卵进行繁殖。这些鱼在出生一年后就可以进行繁殖了。产卵发生在夏季（6月、7月）。 在一次怀孕期间，毛鳞鱼能够产下大约25000枚卵，但这并不是一次就能完成的，而是连续四次，只有短暂的休息。 早在10月，鱼群就聚集在一起，并到达靠近岸边的地方过冬。 卡姆萨非常受欢迎，以至于2017年在黑海沿岸为这条小鱼竖起了一座纪念碑。
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凤尾鱼（欧洲凤尾鱼）的照片
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